①請求する子どもの数になります。二人分の教育費を請求したいなら二人分の印紙が必要になるかと思います。 ②あまりお勧めはできません。書き換えないほうがいいと思います。 教育費については養育費請求・変更調停又は請求・変更審判の手続で請求することが多いかと思います。それか子どもを申立人にして扶養料の請求として行うか。 　ちなみに、成人かどうかを気にされていますが、今のところ養育費・教育費を請求できるのは未成年者ではなく「未成熟子」の教育費・養育費です。未成年者と「未成熟子」はイコールではなく、前者は20歳から18歳に変わりましたが、後者については今までと変わらないと今のところされています。すなわち、原則として20歳までだが、両親の経歴や経済状況、社会的状況から見て大学進学が通常・相当と言えるような場合は、大学の学費等も請求できるものとされています。養育費として。 　そのため、あまり申立書をいじくると、養育費の場合に前提とされる未成熟子の概念や大学学費の問題について、前提としてもらえなくなるおそれがわずかですがあります。審判ならともかく、調停だとなおさらです。

学費については、以前の取り決めの内容の他、父母それぞれの学歴・経済状況、請求内容、大学がどこかなど詳しくお聞きしないと判断できないので、請求可能かどうかはここで回答するのは困難です。 ただ、大学進学者を「未成熟子」とする審判例は、多くが大学卒業である22歳まで養育費の負担を認めるものなので、21歳であっても認められる余地はあるように思います。 過去にさかのぼるのは比較的難しいです。なんで今まで請求しなかったのか、合理的な理由があれば認められるかも知れませんが。 フォーマットだと、月額は「相当額」にでもして、増額が必要な事情に「学費の増加」をチェック又は記載し、「その他」の欄にもチェックして該当欄に「別紙参照」として、適当な紙を添付して事情を書くとだいたい大丈夫かと思います。