民泊違法物件で運営委託を契約させられた

詐欺に当たるかどうかはわかりません。 対面相談で詳細情報をつたえて、詐欺の要件に 該当するかどうか検討してもらうといいでしょう。 詐欺の要件はハードルが高いので、ここでは断じ 得ません。

催促されているような内容証明なので契約したが、不信な点が見つかりました。どうすれば良いでしょうか。

適正価格は不動産やか無料の査定業者に頼むか、路線価 を調べることになりますね。 文面からすると分割協議がなされたあと交渉と記載されてますね。 所有権を取得した人が売主ですね。 これで終わります。

契約内容と異なる物件。損害賠償できますか？

契約違反にあたりますね。 当初オープン予定日から実際にオープン できた日までの家賃は返還請求できるでしょう。 逸失利益は算出が難しいので、困難でしょう。

従業員が借上社宅で水漏れ等の被害を起こした際の損害賠償について

会社側にも過失があると思いますね。 過失割合については、いくつか意見があるでしょうが、 私見では、７割くらいはあるのではないでしょうか。