チャットアプリでの性的な話について

某チャットができるアプリでは、性的な話をすると違反になり、チャットができなくなるという規則があるようです。そのアプリでは違反になっても成人同士の性的な話は、特に犯罪には該当しないという理解で合っていますでしょうか。

あなたの理解で合ってます。
性的でも会話ですから、犯罪にはなりません。
アプリはアプリの基準で利用者を排除すればいいですね。