詐欺罪に当たるでしょうか？
詐欺罪について教えて下さい。
例えば洗車のバイトをしていて決められた洗車コースの一部の作業をサボり、お客さんに渡した場合、詐欺罪等に当たるのでしょうか？
予めそのつもりで洗車コースの料金を受け取っていたのであれば、詐欺罪になる可能性は高いです。
あとは具体的な細かい事情によります。
仮に詐欺になるとした場合、訴えられるのは会社、個人のどちらになるのでしょうか？また、一部のコースをサボったのがAというアルバイトだとした場合、そのバイトAの人の給料から徴収、没収等になるのでしょうか？
＞仮に詐欺になるとした場合、訴えられるのは会社、個人のどちらになるのでしょうか？
お客さんと契約して代金を受け取った方であることが多いです。細かくお話伺わないと断定出来ませんが。
＞一部のコースをサボったのがAというアルバイトだとした場合、そのバイトAの人の給料から徴収、没収等になるのでしょうか？
会社がどこまで知っていたのかによります。バイトAが単にお客さんや会社に無断で手抜きしたのであれば、バイトAに詐欺罪は成立しないでしょうが、懲戒処分として減給や厳重注意などの処分を受けることがあります。
単にお客さんや会社に無断で手抜きしたのであれば、バイトAに詐欺罪は成立しない←これを前提に考えた場合、仮にお客さんが詐欺として告訴した場合は会社側に責任が行くことになるのでしょうか？
会社に詐欺罪は成立しないでしょうが、サービスの一部をしなかったのですから、お客さんから会社へ代金返還請求や損害賠償請求がなされる可能性があります。