美容室独立後の顧客案内行為は違法になるのか?

美容師です。働いていた美容室を辞め独立しましたが、元の職場に代わりの人間がいないため引き継ぎできず、自分の独立したサロンを案内しました。
案内した理由としては、自分より前に辞めた先輩が顧客さんに案内していたことや、入社時に誓約書や就業禁止事項などオーナーと交わしていないためです。
一般的にはタブーかもしれませんが、退職を伝えた時に誓約書サインを求められましたが不利でしかないので断りました。
オーナーが、わたしの個室の仕事場に退職を伝えたあとから盗聴器をつけたみたいでそちらで引き抜いてるのを知ったみたいです。
お客様やスタッフとの会話を聞かれたと思うと気持ち悪いです。
今現在社労士?にオーナーが顧客引き抜きの件で相談に行ってるのを耳にしたのですが、私のやった行為は誓約書等がなくても違法になりますか?

・「わたしの個室の仕事場に退職を伝えたあとから盗聴器をつけたみたいで」

在職中ということであれば、
雇用契約に基づく義務に違反していますので、退職後に関する誓約書にサインしているか否かに関係なく、
損害賠償義務を負う可能性があります。

雇用契約を結んでいない場合もですか??
入社時など何にもサインしていないです

・「雇用契約を結んでいない」

雇用契約書を作成していないという趣旨でしょうか?

口頭でも雇用契約は成立します。

はい!雇用契約書を作成しておりません。
口頭での雇用契約とはどのようなものですか?