窃盗をしてしまいました

6月に釣り銭着服してしまいました。(1万円未満)警察から連絡があり、8月に行く事になっています。相手方への謝罪と示談はできないかと思っています。

警察での事情聴取の際に被害弁償と示談の意思について伝え、反省の意を話すと良いでしょう。ただ、全国展開しているような店舗の場合一貫して示談について受け入れない対応をしていることも多いため、その場合は示談は難しいでしょう。

レジ係で、レジの記録や防犯カメラ映像で特定されたということでしょうか?

余罪の有無を含めて個別のご相談をご検討ください。
質問内容が具体的過ぎて特定できてしまいますので。

はい、防犯カメラに写っていたそうです。余罪は駐車違反位です。

示談ができない場合どうなるのでしょうか?不安と後悔でいっぱいです。