裏切った彼からお金を取り返したいです。

出会いは恋愛系のマッチングアプリでした。

元ホストで現在は介護のお仕事をしている男性で、過去に事業に失敗し多額の借金があるので今は掛け持ちで出張ホストをしています。

出張ホストは肉体関係は一切無い安心して欲しい。借金返し終われば辞めて2人で幸せになろうと言われお付き合いすることになりました。

私のことはお客さんと思ったことはない、彼女だけど、お前のために稼ぐから出張ホストのランキングをあげる為に一回だけ100万使って欲しい。
その代わりに指輪を渡すと言われて今回限りとの約束でカードローンでお金を借り100万渡しました。

その次の月も出張ホストのランキングのために使えるだけ使って欲しいと言われ、約束と違うと思いつつも、本当に最後という約束で、50万現金、18万クレジットカード払いで渡しました。

そして自分の借金の返済のために彼に公認でパパ活を始めたんですが、彼がパパ活アプリにいました。プロフィールの内容からみると彼はお金を払って女性と肉体関係を結んでいるようです。

ありえないと思い彼との関係を切ろうと思ったんですが、多額の借金だけ残るのも嫌なので彼に返してもらいたいです。

ですが金銭のやり取りは2人きりの車内か、通話でしかしてなくて文面として残っていないです。お金も一度はクレジットカードで支払ってますが2回は現金手渡しなので証拠が残っていないので返してもらうのは難しいですか?
泣き寝入りするしかないんでしょうか。

まずは請求してみて、どこまで相手方が事実を認めるかどうかでしょう。
相手方が事実を認めない場合には、こちらに証明する責任があるため、裁判を戦い抜くのは難しいかも知れません。
クレジットカードの支払いにしても、出張ホストのサービス料だと言い逃れられてしまう可能性がありますね。
現在は多額の借金がある、というのが本当なら、裁判に勝てても回収は難しい可能性が高いです。