誹謗中傷にあたる内容かどうか判断して頂きたく…

とあるお店の店員とお客(そのお店に情報漏洩などで被害にあわれた)のやりとりを拝見し、あまりにも杜撰な対応だったので頭にきてしまいGoogleマップの口コミ欄に、「店員の対応が酷すぎる…被害者が可哀想です」と投稿してしまいました。その日の内に投稿は削除しましたが、これは名誉毀損として訴えられてしまうでしょうか?

近時、発信者情報開示はやや緩やかに認容される傾向にありますから、お店が本気で特定に乗り出せばあなたが投稿者であることが判明し、損害賠償請求や刑事告訴されることは考えられます。

プロバイダや警察から連絡があった場合は、お近くの法律事務所に速やかにご相談されてください。

これは名誉毀損として訴えられてしまうでしょうか?

業務妨害あるいは名誉毀損の可能性はあるかもしれませんし、訴えるのは相手次第ですから、可能性は否定できないと思います。