万引き冤罪対応方法について

【質問1】
表題の件について、念のためレシートを電子化して保存しましたが、何年くらい保存しておけば安全ですか?
【経緯】コンビニでレジを済ませた商品を、肩にかけていたエコバッグに入れず、手で持ってお店を出ました。
【エコバッグに入れなかった理由】
スーパーで買った水が入っており、万引きを疑われないように、肩にかけて、コンビニでエコバッグを開かないようにしていました。
【懸念事項】防犯カメラとレジのログで万引きでないことは一目瞭然でも、別サイトの投稿を見ると、商品を持って店を出た写真だけ見せられ、犯行の写真は当然無いなか、警察から後日万引きをしたという威圧的事情聴取を受けたとあったため、不安になり質問しました。
【質問2】防犯カメラを見れば、レジをしてる映像も残っているはずですし、当然犯行に及んでないので、犯行動画もありません。調べればすぐに分かるから冤罪になりようがないと思ったのですが、防犯カメラの映像(レジ含む)やレジのログをきちんと調べるように請求しても対応せず、犯人と決め付けられた場合の対処法と有効な防衛方法を教えて下さい。

【質問1】
表題の件について、念のためレシートを電子化して保存しましたが、何年くらい保存しておけば安全ですか?

理屈のうえで言えば、時効になる7年ですね。

犯人と決め付けられた場合の対処法と有効な防衛方法を教えて下さい。

実際に盗っていないのであれば、認めないことですね。
そういうレシートがあるなら、見せてもよいと思います。