未成年が窃盗で捕まった場合の全体的な流れを教えてください。

10月16日に彼氏(17歳)が窃盗で捕まりました。捕まったあとの全体的な流れと、最終的に会えるまで(面会含め)何日程度かかりますか?また、自宅にかえされることもあるのでしょうか。逮捕されてから今日まで、連絡がつきません。スマホは返却されますか?

捜査機関による逮捕の身柄拘束期間は48時間、その後の勾留の身柄拘束期間は原則として10日間、延長された場合はプラス10日間となります。
この後、少年事件は全件送致が原則となりますので、彼氏さんの身柄は家庭裁判所に移ります。
観護措置という処分が家庭裁判所によってなされた場合、さらにその後に少年鑑別所で4週間程度、身柄拘束が続き、最終的に少年審判という手続で処分が決まるのが一般的な流れです。

差押えの必要がなくなった段階で、押収品は還付される形になります。