キャバクラでの給与に関する疑問についての相談

私は昨年の11月半ばにキャバクラでキャストとして働き始め、今年の2月末に退職の旨を伝えました。
水商売の世界は初めてでわからないことが多く、納得できないルールばかりなので、相談させてください。

①「保証期間が終わったため時給が下がる」と口頭で言われたが、これは有効なのでしょうか?
② 深夜給の概念はキャバクラにはないのでしょうか?
③ 給料日はひと月に2回あり、上半期(1日〜15日)の分がその月の末日以降の出勤日に、下半期(16日〜末日)の分が翌月の15日以降の出勤日に、ただし、当日欠勤した場合は一日、無断欠勤した場合は二日遅くなる、というルール。
なのですが、退職する場合は、その旨を伝えた日の翌月末までその月の給料は支払われない、と、退職を伝えてから何日か経って言われました。これは従わなければならないのでしょうか?ちなみに、このことは自分から聞くまで言われませんでした。
例) 2月20日に辞めると伝えた→本来なら2月前半の給料は2月末に、2月末の給料は3月15日に支払われるはずが、2月分の給料は3月末にならないと支払われない。

だらだらと長文になってしまいましたが、お力添えしていただければ幸いです。
どうぞ宜しくお願いします。

1,労働条件通知書受け取っていますかね。
面接時に言われていたなら有効ですが、あとから言われた場合は、不利益変更に
なるので、あなたが同意しないと有効にはなりませんね。
2,深夜割増適用されます。
3,給料支払い日を変えることは不利益変更なので、無効ですね。
労基での相談をお勧めします。