ブラック企業での労働時間を減らしてあげたい

主人が外食チェーン店でエリアマネージャーをやっています。
新しい店を開くたびにそこにいって立ち上げをやるのですが、とても多忙で、バイトが休む時はフォローに入ったりもあるので、月に1日休みがあるかどうかです。帰りも毎日深夜なので、倒れてしまわないか心配です。

残業代はある程度は支払われているようではあるのですが働いていた時間全てに出ているようではないですし、お金の問題よりも健康の方が心配なので、なんとか仕事量を軽減させてあげたいです。

本人はある程度納得しているようではあるので、ブラック企業だからといってすぐに辞めたいということではないのですが、なんとか会社を辞めることや禍根を残すことなくうまく会社に働きかけたいのですがどのような方法がありますでしょうか。

長時間残業は心身への影響が大きいため,ご主人の意思次第ですが,早く休業するか,又は退職も検討した方がいいですね。
退職の場合,退職届を出し,2週間経過すれば退職することができます。これは会社の意向は関係ありません。
もっとも,禍根を残すことなくという希望であれば,十分な引き継ぎを行った上で,退職することで後々のトラブルは防ぐことが可能です。

コメントありがとうございます。ある種やめることはいつでも選択肢に入っているものの、辞めずに、会社側に改善させるアクションをまずは模索してみたいと思っています。
いきなり労基署にいくのもハードすぎるのかもしれず、何か会社にとって効果があるかたちでアクションをとれる方法はないものでしょうか。
個人名を出す出さないの話もあるかと思います。たとえば、複数の社員の実態を把握したうえで、弁護士名で警告書を出すとか・・・?

弁護士名で警告を出すということは一般的にはしないですね。やるにしても依頼者がいて,その代理人という形でしかしないと思います。
方法としては,労基署で相談者の名前を秘密にしてもらいつつ(ここはご意向次第ですが),会社にアプローチしてもらうことが一番だと思います。