理不尽な父親に対してアドバイスをお願いします。

まず私は父親と兄と自営業で老人施設を経営しています。そこで父が幾度なく理不尽な事を家族、スタッフ、外部の人にしています。自分の言ってる事が通らないと間違ってる事でも激情して手に負えなく今まで色々と滅茶苦茶にされて来ました。そんなこともあり2年前位から父は退職をしてもらい今は役職は無い状態です。それでも施設の事も口出しして勝手な事をやりたい放題やります。上記と同じ様に。施設以外の家族間のことでも色々とあり、過去には刃物を兄に向け危ない状況の時もありました。父は精神疾患の持病がありますが病気では済まされない事をしてきています。病院には通い先生とも相談を重ねています。私は訴えないと父親は分からないと思い今回相談しました。ただ今までの出来事は証拠という証拠は無く、私達が語ることは出来ますが証拠になるのか?今になってやっと私が出来る限り父親の発言を録音する様にしたばっかりです。こういう相手を傷つける発言や行動などをしている人を訴えるにはまず何から始まれば良いでしょうか?そしてもし裁判で父親が悪いとなった場合どの様なことが父親には下されるのでしょうか?実際訴えるとしてもお金が掛かることもありますし慎重に考えていきたいと思っているのでアドバイス頂けたらと思います。

ここでの回答では断定出来ませんが、法的な措置としては営業権に基づく老人施設立入差止請求等の訴訟又は調停の申立が一番妥当な法的手段かと思います。
証拠ですが、当事者の証言の他に、①スタッフや外部の人から、いつ何があったかについて聞き取り調査をして書面化しておく、②病院の診療記録を取り寄せる、などが考えられます。
それらを踏まえ、一度弁護士に直接相談しておくべきでしょう。ここでは事実関係を詳細に伺うことができないため、十分に回答出来ません。