曖昧な貸付金の債権回収

2年前から知人に貸したお金を返してもらうための相談です
・数回に分けて合計20万円
・借用書は期限や利息無しの不備があるものが数枚(一部借用書無しで貸した分あり)
・電話番号、免許証、実家の住所、特定済み
・職場はおおよそ判別が着く状態
・その他証拠はLINEのやり取りのみ
返す意思が有るような発言はあるのですが相手からの連絡は無くこちらからの電話に応答があるだけで進展の様子がありません

そこで債務承認弁済契約書を作成し、録音で相手に合計貸付額を明言してもらい
少額訴訟お起こして勝訴できれば差し押さえなどで債権回収ができないかと考えたのですが細かな流れや証拠としての信憑性などを教えて頂けないでしょうか?

流れとしては、債務承認弁済契約書が作成できるのでしたら、その契約書記載の期限に支払いがなければ、その契約書を証拠として簡易裁判所で少額訴訟の申し立てをします。
少額訴訟では一回の期日で審理され即日判決が出ますので、判決が出て、相手の勤務先がわかるのでしたら、裁判所で給与債権の差し押さえのて続きをとります。
少額訴訟や給与債権の差し押さえにおいて訴状などどのような書類を準備すべきか、また上記以上の細かな流れはここでは回答しきれないので、裁判所で詳しく聞かれた方が良いかと思います。