雇用契約書を下さいと言ったら今更、業務委託契約書を渡された

2月20日オーナーに雇用契約書を持って来て下さいと何回も言ってやっと持って来たのが業務委託契約書。そこには私が不利になることばかり。
金18万と書いてあるのも月18万円固定。業務内容は10時〜20時までの週5.6出勤。
サロンの店長を任されスタッフが入って来たらシフト管理や指導もする。
現在3月5日のサロン開業に向けて準備をしています。私は今年1月まで別のところで働いていましたが、今のオーナーが去年12月にお店を作りたいとのことで、色々動き始め初日に日当一万円をもらいました。1月は自分の仕事を多く休んで、お店作りに5日間ほど費やし、日当がもらえると思っていたのですが、タダ働き。
現在お店開業中ですが、メニューも1から考えさせられたり、業務にしようなものを業者とやりとりしろなど、やる事と責任が多すぎて精神的に辛いです。

働き始めた際に合意した条件が雇用なのか、業務委託契約なのかが問題となります。
※仮に業務委託という名称の契約でも、内容から雇用契約と判断されることもあります。

雇用契約であることの立証責任は相談者様側にあるので、まずは働き始めるに至った経緯がわかるもの(募集要項や、メールのやりとりなど)と、相手が送ってきた業務委託契約書をもって法律相談を受けられるとよいでしょう。