職場でのパワハラ行為に対する法的対応の可能性は?

・申し立てしない弱い人をターゲットにして深夜休日残業を強要します。
・告げ口されたり、気に入らないと悪口やできないことを言いだします。
 言い出しっぺですができないのは私のせいではなく「やり方が悪い」と運営者が悪いと言い出します。
・タクシーの予約、事務作業・・若手を自分の手足のようにこき使います。
・自分の仕事であるサービスの提供を、提供相手は興味ない、能力もないとやめて楽をしようとします。

仲介できる人間がおらず職場環境も悪くなってしまいますので職場の管理職を相手どらずに
弁護士さんを代理人として本人に接触禁止の書面を通達することで
今後関わらないことは可能でしょうか?

「今後関わらない」ように弁護士から請求することは難しいと思われます。
仕事の分配や人員の配置は、会社が決めるべきことであり、労働者にはそのような具体的な権利はないからです。
事実上書面で警告することは可能だとしても、関係悪化のリスクの方が大きいように思います。
何を求めるかによっても対応は変わりますが、まずは会社(管理職や相談窓口)に相談することをお勧めします。

ご参考になれば幸いです。