食中毒のクチコミを書いたら訴えられそうで困っています。

飲食店で食事をしたら明らかに痛んでいる味のおかしい食べ物を提供されました。
一口食べてしまったのですがその後酷い腹痛に襲われ、病院に行ったらカンピロバクターに罹患していると診断が出ました。

保健所に調査の依頼をしたのですが、証拠が取れなかったので医療費や飲食費の返還が拒否されました。

保健所の方が以前からマークしている店だと教えてくださったので、これ以上被害者を出したくないなと思い、クチコミを投稿したのですがそのクチコミに対して、削除しなければ損害賠償請求を行うと言われてしまいました。

被害を無かったことにされたくないので、クチコミは削除したくありません。

どういった文言であれば名誉毀損に当たらないか教えていただきたいです。

以下、現在の文章です

悪い口コミを書くと削除しなければ、損害賠償で訴えるとメールが来ます。

夫がおにぎりを頼んだら変な味がしたため下げてもらったのですが、その際全く謝罪はなく…
その後酷い腹痛に襲われました。

せめて食事代だけでも返金してもらえないかと伝えても取り合ってもらえず、逆に名誉毀損だと口コミを消すように言われてしまいました。

この店舗が原因だと明確にはわかりませんが、これから忘年会シーズンなので皆様お気をつけください。

被害とありますが、
当該店舗という証拠がない以上、記載方法云々の話ではありません。
削除するほかないです。

なお、カンピロバクターは、食品に付着しても味やにおいに変化はなく、
発症は大体3日後ぐらいとなります。
ご自身の経験とは整合していないように思われます。

飲食店による食中毒の場合、
同時期に飲食した客が複数名発症したか、
又は当該食品を保全でもしていないかぎり立証は困難です。

記載していませんでしたが発症は2〜3日後です。

味のおかしい食品を提供された。
悪い口コミを書いたら消すように連絡が来た
と書くのも問題がありますか?

匿名A先生のおっしゃる通り現時点での証拠関係では、店舗に原因があることが証明できないため、店舗に問題があると受け止められる書き込みについてはトラブルとなるため、避けた方が良いかと思われます。