パートに不当解雇理由で示談金請求されています

小さなお店を経営しております

パートを1人雇って私と2人で営業いたのですが、勤務中はとてもよく働いてくれているのに2人になると条件の交渉をよくしてくる人でした。

2人でしたのでできるだけ答えようと努力してきたのですが、ある時から要求が過剰になり始めてだんだん声を荒げて私にを言ってくるようになりました。
私は一度も声を荒げることはなかく経営者として真摯に対応してきたのですが、耐えかねて辞めてもらいたいと伝えたところ

第三者が出てきて不当解雇ということで、相手側は録音もある証拠は残っているまた心療内科に通っている、
ということで示談金請求をされました
こちらからその場の流れで応じてしまい現在示談書にサインをする前です。

今まで全ていいなりになってしまっているので全てを飲むのが辛くこちらとしては相手側が計画的なゆすりを仕掛けてきたようにしか思えずサインを躊躇しております。
交渉には相手が精神的に参っているという理由で必ず第三者が出てきます。
この方はとても怖い雰囲気の方です

雇用側が悪くなるケースが多いのはわかっているのですが、このまま全て受け入れて言いなりになった方がいいのでしょうか、ご教授よろしくお願いします

相手方の具体的な主張内容や証拠状況など詳細が不明ではあるのですが、不当な要求をされている可能性が高いという印象があります。ただ、示談金額にもよりますが、不本意であっても手切金を支払って終了にできれば、労働審判や裁判などの紛争に巻き込まれる可能性をなくすことができるという考え方もできるところです。

一度、最寄りの弁護士などに個別に相談すべきケースだと思います。

この状態で示談をした場合向こうの言い分を飲んでいるわけなので、業務停止処分や免許剥奪などさらに追加で狙われてしまうかもしれないのでしょうか?

業務停止や免許剥奪等々については法令の要件等との関わりで検討すべきことなので、詳細な事情が不明な状況では何とも言えないところです。

高橋俊太先生ありがとうございます
人生で初めて相談させていただいた弁護士さんです。弁護士に相談してみようと思います
その勇気が出ましたこちらで相談してよかったですありがとうございます

すでについている回答のとおりです。
後押しのために当職からも回答します。

本件はご自身で対応せず、弁護士に依頼することまで検討するべき案件です。
お早めに行動してください。

鬼沢弁護士様回答ありがとうございます
一度最寄りの弁護士に相談させていただくことになりました。
初めてで緊張しますが親身に聞いてくれそうな方です。心配していただきご回答ありがとうございました。