家庭内トラブルにおける証拠不足の対処法について相談

家の中で起きたことって証拠がない事が多いと思うのですが、そのような場合弁護士さんならどのように裁判の準備をするのでしょうか?
彼氏が25万もするパソコンを壊した
暴れて洗面台を割った
インクを撒き散らして広範囲の壁紙を貼り直さなければならなくなった
などの場合で、相手は覚え書きにサインすることすら拒否してます、しらを切る気満々の様子です
こんな相手じゃ、調停で話し合っても少額訴訟しても私が負けますよね?

訴訟に関しては、立証できなければ敗訴でしょう。

調停等に関しては、ご事情からすると出廷せず不成立となることが予想されますが、
やるだけやってみるという形はあろうかと思います(手続きの費用を損する可能性を覚悟となりますが)。

相手が裁判所からの呼び出しを無視する可能性がかなり高い場合、壊れたパソコンとパソコン壊してごめんねという手紙を証拠に少額訴訟したら無謀ですか?

立証として足りているかという問題と、
送達の問題(相手方への書面をご自身が受け取ってしまった場合)、
どうやって回収するかという問題があります。

細かい事情を把握できませんので、見通しに関してはご回答できません。