訴えられた相手方になってしまったら、調停や裁判における勝率について教えてください。

調停や裁判で、相手方になったら勝てる確率は、ほぼ無いのでしょうか? 
調停でも、訴えたもの勝ちみたいなところはありますか? 調停委員は申立人ばかり味方する傾向もあるのでしょうか?
実際のところどうなのか教えてください。

調停委員は、中立公平な立場で事案にあたることになっており、申立人というだけで有利に扱うことはありません。
裁判でも調停でも、申し立てた方がそれだけで有利ということはなく、請求が法律的に妥当なものかどうか、証拠がそろっているかなどにより決まることになります。