アルバイト退職時の給料について

バイトの退職を希望日の1週間前に伝えてしまいました。
「辞めることはできるが、
今月分の給料はいつもの時給ではなく、
東京都の最低賃金となる」と言われました。
すでに働いた分の時給を下げることは
できるんでしょうか。
半分以上も給料が減ることになります。
以前も時給が予告無しに減ったことがあります。
また、お店の都合で営業日が
週に6から4に減りました。
退職を伝えるのが遅くなってしまっても
通常通りの給料はもらえるんでしょうか。

時給を下げることは出来ません。
監督署に行って事前是正指導あるいは事後指導をしてもらうといいでしょう。
退職後にも未払い賃金として請求できます。