今回の場合、公然性はあるのか?

事務所に隣接(ドア1枚を隔てている)する作業場で作業の合間に3人で会話をしているとします。
会話の内容はプライベートな話から仕事の愚痴等になります。

周りに誰もいないことを確認して3人だけに話をしていますが、万が一事務所にいる人達に聞こえていた場合、公然性があると認められますか?

ギリギリの事例となってくると思います。一応、過去には「4人」に対して事実を伝えた件について多数人への伝達であるとして公然性が認められたケースがあります。
また、話を聞いた人が法律上の守秘義務等を負っておらず、「3人」から話が広がる可能性がある場合、少数への伝達であるとしても、公然性を認める場合もあります。

そのため、たまたま聞いているひとが居た・居ないに拘わらず、問題となる余地があります。
たまたま聞いている人が居た場合はなおさら問題です。

この時の会話の内容が、とある先輩の怒る時の口癖についての場合、侮辱罪に該当しますか?

A「こんなことしてると、また、〇〇さんに怒られるな」
B「ほんとこのままだと【ーーー(口癖)】って怒られちゃいますよ」
C「納期に遅れるのはまずいから頑張るか〜」

全く侮辱するような意図で発言していませんが、馬鹿にしていると捉えられる内容かなと思い質問させて頂きました。

刑事罰に関することですので、軽々なご案内はできませんが、侮辱罪に当たるとまでは言えないように思います。

丁寧な回答ありがとうございました。