不貞行為、慰謝料請求

不貞行為で慰謝料請求し、1人は認め支払ってくれているのですが、支払わないと言い出したたので支払っていない相手に請求できますか?

法律上、不貞行為の相手方は不真正連帯債務を負っていますので、請求すること自体は認められます。ただ、任意に支払ってくれるかどうかは未知数です。

支払っている途中で支払わないと言った方の残金を請求できると言う事でしょうか?

一部は回収できているのですから、ご指摘のとおり、残額を請求することとなります。