結婚式 式場不手際において返金は可能でしょうか。

先日結婚式を行いました。

披露宴は家族だけで行い、友人たちはウェルカムパーティと挙式だけの参加でした。

友人たちにはわざわざ来てもらったおもてなしにと ウェルカムプランのセット(軽食とビール、スパークリングワイン)3000円/1人を用意しました。プランには、ソフトドリンクが含まれていなかったのでオプションで1000円/1人を追加していました。 その旨は請求書にも記載済みで担当プランナーとも確認しています。式前週の打ち合わせでもウェルカムプラン
で提供するビールの銘柄の確認を行っています。
しかし、当日にはアルコールの提供が実際にはされていませんでした。 プランナーには事実発覚後に確認をし、ミスを認められ謝罪されました。式場側は、提供ミスのアルコール分1500円/1人 を返金しますとのことでした。 
しかし、本来私たちが契約したのは3000円/1人 のウェルカムプラン。明記されてもいないミスのあったアルコール分の1500円/円を返金しますと言われても腑に落ちません。

発注した内容が全て揃っていない場合、「契約不履行」となりウェルカムプランの全額返金を求めることは可能なのでしょうか? やはり1500円/1人 の返金が妥当なのでしょうか。

また、返金において必要な資料や手順、ポイントはありますでしょうか。

ご教授ください。

>発注した内容が全て揃っていない場合、「契約不履行」となりウェルカムプランの全額返金を求めることは可能なのでしょうか?

返還を求めること自体は可能です。