損害賠償請求について教えてください。

通信販売をしています。
青果を扱っていますが、注文後の受け取り拒否が発生します。
青果なので廃棄になり、商品原価 配送料往復 人件費 委託費 資材など損失がでます。
この場合は、損害賠償請求ができるのでしょうか?お客様はお金が無い為、商品を受け取り拒否しています。

その場合は書面での請求で宜しいでしょうか?

具体的な損害額や内容については別途検討が必要ですが、一般に、注文後の受領拒否により生じた損害について、相手方に損害賠償請求ができると考えられます。書面で請求するということも対応策として考えられます。