借用書のない前借りの総額がわからない場合の整理の手順

事務所に所属している知人が、事務所に前借り(家賃の一部や生活費)をしていて、現在は給与からその前借りを天引きされているのですが、それらの前借りはほとんど借用書がない状態で現金で借りており、現在までにどれくらい借りたかわからないのですが、借用書のない債務の総額の整理の仕方はどうすれば良いでしょうか?お互いぼんやりとした金額しかわかっていません

貸したほうに立証責任があります。
貸したことを立証できた金額について、借りたほうは弁済した金額について
立証責任があります。
おたがいにぼんやりした記憶しかないなら、できる範囲で記憶を戻し、不明
な部分は、ぼんやりとした解決をするしかないですね。
おたがいに譲歩して和解することです。

素早い対応ありがとうございます!すごく分かりやすかったです