アルバイト先が突然の閉店、給料保証はどうなるのか

お世話になります。私は9月末よりオープニングスタッフとして飲食店でアルバイト勤務しておりました。10/31に上司Aより11/20でこの店は無くなると突然話をされました。会社形態を少しご説明すると上司Aは私の直属の上司であり経営コンサルティングや様々な仕事をしている人で、この店舗の運営のすべてを任されている為店長と呼べる立場かと思います。店が施設内にあり自由に運営できないことと、想像以上に色々な手間がかかり店を辞めることになったと上司A本人から聞きました。丁度買い手を見つけ話が進んだ様です
上司Aの話では
・11/20で現在私の所属している会社が運営しているお店は閉店、12/20から上司Aの知り合いの会社が別の飲食店の運営開始 ・12/1から12/20間つぎの会社が店の改装工事を実地 ・新しい会社に私が移籍できるよう(私には確認も無しに)話してあり時給も現在の¥1,200のまま移籍できる(新しい会社の方に少し確認したところ、会社で出している求人募集の時給制が¥1,200より高いため私の時給も高くなるはずとのことで、私が上司Aから受けている説明のアバウトさに驚いていました)・突然だが1ヶ月間ニューオープンまで工事で期間が空くので、(11/20まで)11月中に頑張ってたくさん稼いで といった話でした。
ワンオペの店であることを含め既にシフトが決まっているところに更に私が入るのは難しいと相談したところ、他のアルバイトを削ってシフトに入れてあげる、2時間くらいいつもより早く出勤してよいなど無茶苦茶な提案をされました。その後私から社長に、11/20から12/20の間仕事に困ったと話すと社長が運営している店でその間働いて良いとのことで話が進みましたが、最終的には当初の話と違い週1日の時給は¥1,000で曜日も店舗都合で決められたものとなっており、私からその話は保留にさせてもらった上で社長に、そもそも他のスタッフは私より少し早い段階で店の一連の件を聞いていた様子だが私は違い急に聞かされ困っていることも話しましたが、みな同じ時期だと思うと、実は次の会社とまだ契約も済んでいない、と本当に急にこうなったんだと言うような主張をされ話が終わりました。
特に気になっているのは
・本日店の最終日に社長とまた話す機会があり話したところ、あれから上司Aからはどういう説明があったかと確認されその話に加え保証についてどうなるのかを社長に聞いたところ、会社の契約は今月11月の末日までで12月からは新しい会社と(施設側とで?)契約になり、この会社の契約が11/30までなので保証は11/20から11/30までの間の分しかうちの会社からは出せないとのこと。では12/1から12/20までの保証は新しい会社に言えば良いかと私が聞くと、それは違うかなといった回答 ・給料を保証して貰えるとなった場合、今までの給料の平均額?60%?は保証とネットで見たものの店が9月末からのオープンで、一回目の給料は数日分のみ、2回目の今月11月支給の給料でやっと丸々一ヶ月分が出たかたちで、11月支給の給料は残業した分も含まれた金額であり、平均額はどこまでどう計算されるものなのか ・週4×6hで週に20hを超えているものの雇用保険などの話もなく未加入(社長に今日話したものの流されました) ・通常働く何日前までに会社と労働者は契約書のようなものを交わすべきなのか ・入社当時タイムカードが必要ないのではと話になったもののその後も設置は無し ・給料明細をお願いしたところ出勤日数と総支給額しかでていないPDFの給料明細を出され、更には通常11月分(10月に働いた分)というような記載のところ、11月に支給された分の給料明細にただ、10月と書いてあり、会社名や所得税、差し引き額なども書かれていない明細だったこと ・入社時に労働条件通知書のようなものも全くなくすべて口頭での説明。シフトができた段階でシフトはお伝えしてある希望通りの時間と日数で今後も働けるのかという私の質問に、上司Aは、少し時間を下さいとのことでその後その件について返事は無し
社長からは今日も今まで上司Aがどういう運営をしていたかなど、今回の事も皆さんにどう説明しているか自分は何も知らないと、契約書のようなものがないことについても自分からも上司Aに契約書のような書面を作るよう言っていたがやっていなかったのか、といった話をされました。自分からも上司Aにいうので今月末までの保証についてあなたも上司Aに言っていいとのことです。本来こういった場合はどこまで今の会社に保証してもらえるのでしょうか。突然の出来事で困っており、一ヶ月分の保証をして欲しいと考えています。万が一、次の会社で私が働くのを断った場合も給料保証はされるものなのかも教えていただきたいです

私見では、
期間限定でのバイトではないようですから、解雇になるでしょう。
予告手当として、最大限1か月分のバイト代が必要だと思いますね。