労働時間超過、残業代請求、過少申告罪になりますか?

30年食品加工店、個人経営店勤務してします、雇用保険無し、年次有給休暇無し、残業代無し、これって、違法ではないのでしょうか?、中卒学歴無しで右も左も分からないで、真面目に働いてきましたが、辞めたいいやいや働いても、もう精神的にボロボロで、私の実家の事情で、実際給与より、少なく申告してまして。その件に関しても社長夫妻により、ネタにされ労働時間超過、年次有給休暇無し、雇用保険無し、コロナワクチンお休みください、お願いしたら辞めろ‼️と恫喝❕もう何度死のうかと悩みました、しかし妻子供、家庭の生活のためいやいや働かなければ、と苦しんでいます、転職面接は10回はうけてますが、なかなか、五十過ぎの合格するわけ無く、どうすればとなやんでます。社長夫妻家族の贅沢の極み、高級外車、高級ブランド買い漁り。私の給料削り、拘束時間帯も長く。どうしても、辞めたいので、残業代請求できますか?それから、わたしの税金申告少ないのは罪になりますか?弁護士の先生教えてください

なんとか転職先を確保して辞めたいですね。
残業代は請求します。
残業時間の立証方法を検討してください。
労基署にも相談してください。
かりに転職が遅れた場合でも、本来ならもらえる失業手当分を、
会社に請求することもできます。
雇用保険加入は会社の義務です。
税金の過少申告は、違反は違反ですが、修正申告ですむ程度で
すね。
恐れる必要はありません。