これってパワハラになりますか?

上司がどう考えても1日8時間じゃ終わらない量の仕事をお願いしてきます。
ざっと見積もって12時間くらいかかるのですが、やればできる!とかで話を聞いてくれません。
これはパワハラになりますか?

あなたがそう感じられるのであれば,パワハラと言えるでしょう。今時「やればできる」は流行りません。上や苦情受付等に相談してください。