留学生に仕事を頼みたい

同じ大学の留学生に英語の動画の字幕つける作業を手伝わせたいです。そこで出来高制にしようと思っていて、約1時間の動画あたり1000円~1500円で考えています。学業に支障が出るほど沢山頼むつもりはないのですが、留学生にそのようなことを頼むことはできるのでしょうか?できる場合、どのような書類などの準備が必要ですか?ちなみに頼みたい留学生は1人程度で、自分のポケットマネーから出すつもりです。

できますが、資格外活動許可を得ているかどうかですね。
ない場合には、申請してもらうといいでしょう。
あとは、日本人と変りはありません。
契約書は作っておいたほうがいいでしょう。