クレーム対応のポスト撮影について

配達員をしております。
とあるクレーマーに困っています。

不在通知が入っていないというクレームなのですが、一軒家で尚且つ要注意人物なので100%不在通知を入れてます。お客様がチラシと誤って捨てたのではないかと思われます。

過去にも同様のクレームがあり
その度にとある品をよこせと言ってきます。
渡しているのですが、今回はその品のサイズがいつもよりワンサイズ上のものを要求されました。

ここで質問ですが
①自社でサービスでお客様に渡したりする様な品物であれど、要求してくるのは不当要求に入りますか?
②不在通知が入ってないというクレームに対処するためにポストに不在通知を入れるとこを写真か動画で残したいと思うのですがポストだけ映すのでも肖像権とか何か法律的にダメでしょうか?

要求がエスカレートしており不当要求じゃないのかと思っております。
また同じ手をされたら証拠として写真とか出せたらいいのですが、他の人と2人で行う、コピーをとる等では証拠にはならなく対策に困っております。
ご教授くださいませ。

①本当は不在通知が入っていたにも拘らず入っていないと偽って物品を要求することは詐欺罪となる可能性がありますが、証明が困難です。
②ポストに不在通知を投函する場面を撮影することは基本的には違法ではない場合が多いですが、その他の映り込み次第では第三者の権利を侵害する可能性も否定できません。また、相手方が撮影の場面を見ていればトラブルが悪化する可能性があるように思います。

少なくとも、現場のみで判断すべき事柄ではないように思いますので、会社の上司などに相談し、対応を決めてもらってください。