このようなことから裁判にはなるのでしょうかまた、開示請求などは来るのでしょうか教えて頂きたいです。

つい先ほど、Tiktokという動画投稿サイトである投稿(コメント)を見つけそれがいただきますをしないと言う内容だったため、(今考えれば個人の自由なのですが)ついムキになってしまい相手を小学生かという侮辱をしてしまいとても後悔しています
つい、怖くなってしまいアカウントを消してしまったのですが謝る予定です。

相手を小学生かという侮辱をしてしまいとても後悔しています

その一言だけだと、大事にはならないと思われます。