友人への貸付金未返済、証拠提示の適切な方法は?

友人に総額120万円を貸しています。
毎月月末に支払う 必ず返す を繰り返してますが
一切返済がありません。
振込履歴等で確実な金額ですが、内容詳細提示がないと合意出来ない
全ての証明を出してから話を進めろ のみしか言いません。
PayPay送金分は提示済み、振込履歴に関しては、複数回に渡り振込等している為時間がかかる旨、一括即時提示は出来ないと伝えておりますが、どこまでの内容提示をするべきなのか教えていただきたいです。

順次提示しますと伝えても この金額は確定で証拠は後から出します とりあえずこの金額に署名してと言ってるもので脅しと変わらない と言ってきます。

どうするべきなのでしょうか。

相手方の誠実さに欠けた対応からすると、交渉を行っても返済を望むことは難しいでしょう。
弁護士に相談して、訴訟提起も視野に入れた方がよいと考えます。

貸金返還請求では、原則として「貸した事実」と「金額」を貸主である貴方が立証する必要があります。振込明細や送金履歴は重要な証拠ですので、可能な限り整理して一覧表にまとめるなどして提示することが望ましいです。他方、証拠未提示のまま署名を求める方法は必ずしも適切とはいえません。証拠等を十分に提示しても支払がされない場合は、支払督促など裁判所を利用する方法を検討した方がよいと考えられます。

一度、弁護士に個別に相談した方がよいように思われます。

送金日時、金額は一覧にし提示してます。

証拠の提示については、裁判でない場合は必ずしも必要ではありませんが、実際に相手がそれらを示さない場合には支払いや合意書作成に応じないという場合、裁判手続きを取らずに支払いを求める場合は必要となってくるかと思われます。