示談交渉をしようとした風俗店の女性従業員が退店した場合のその後、どう動くべきですか?

ラブホテルでデリヘルを利用した際に意図せぬ本番行為があったそうで店のスタッフから咎められ警察も呼ばれて示談をその場で勧められて警察立ち会いのもと現金25万円渡して警察署で事の経緯を話して身分証などをコピーされてその日は解放されました

調べた所、示談金を支払っても示談書がないと無効になるらしく、新たに個人で示談書を用意していたのだが女性従業員の人が退店したのかサイトに名前がありませんでした。

質問なのですが、女性従業員が退店してしまったら示談交渉は出来なくなりますか?
また、風俗店側に名前と電話番号が知られている状態で元女性従業員から被害届を出されたら、捜査、逮捕に至るのでしょうか?

出来れば示談書を書いてもらい、仮に起訴された際に不起訴を取れるようにしたい

風俗店側には住所や身分証のコピーは取られていません

現時点では警察や風俗店からの連絡はありません

元警察官の弁護士です。

示談書は、書面性が必要要件ではないので、示談契約として双方合意しているのであれば有効です。

また、警察官立ち会いとのことですから、何かあったとしても、警察のデータベースに当時の示談状況は記録されるのが通常です。

そのため、あえて蒸し返すようなかたちで女性の行方をさぐり、書面を取る必要はないです。

御回答ありがとうございます!
それでは元女性従業員の方から何か動きがあるまでは特にやる事は無いと言った感じですかね?

そう思います。
そして、特に連絡は来ないと思います。

ありがとうございました!
とても助かりました!