3週間前なのに飲食店からのキャンセル料全額請求された。

11/29に下見も兼ねてその飲食店に訪問し、12/27の宴会の仮予約をした(コース料金約10万円)
12/5にキャンセルしたいと申し出たところ、コース料金全額の支払いを要求された。まだ3週間前であり食材等の発注もしていないと思われ「全額請求はおかしい」と言ったところ、「これは正式予約であり、他のお客様を断っているので全額支払ってもらう。予約時に説明した」と言い張る。ぐるなび経由であれば前日までキャンセル料は発生しないと書かれているが、口頭のため「言った。言わない」のレベルになって埒があかない。その店のHPにキャンセルポリシーの記載はない。全額支払わなければならないのか?飲料は転用がきくため除外できないか、3週間も前であること、口頭のみであること、キャンセルポリシーは聞いていないこと等からこの請求は不当ではないかと考えますが法的にはどのようになりますか?

消費者契約法により平均的損害が基準になるので、よその
お店のキャンセル料基準を参考にするといいでしょう。
たしかに、飲料は外すべきですね。