窃盗罪の対象について

窃盗の対象となる財物の価値はどのように決まるのですか。お金以外は、購入値段からの減価償却でしょうか。窃盗品の品物の価値が低い場合も逮捕されますか。

刑事事件では、被害届を作るときに被害者が申告した金額で決まることが多いですね。
価値は小さくとも、例えばヤマザキ春のパン祭りのシールを盗んで起訴された例もありますからね