盗撮 証拠隠滅 気づかれていない

仮の話として
盗撮犯が被害者やそのまわりに気付かれていない場合あとからその画像を消したら発覚することはありますか?
また、証拠隠滅に問われますか?

被害者本人や周囲の第三者が気づいていない場合事件になることはないです。
自分で撮影した画像を消去しても証拠隠滅にはなりません。
盗撮で捕まる人に聞くとそれまでに何十件何百件とやっていたがばれてなかったと言うことがよくあります。

盗撮犯が被害者やそのまわりに気付かれていない場合あとからその画像を消したら発覚することはありますか?

可能性としては低いと思われます。

また、証拠隠滅に問われますか?

自分の事件について、自分で証拠隠滅ということでしょうか。
自分の事件についての証拠隠滅は、証拠隠滅罪にならないことになっています(刑法104条)。