雇用契約を交わしてくれない

新しいバイト先に働いて2ヶ月経ちますが未だに雇用契約書をいただけません。
最初の研修の時から何度も言ってますが未だに作っているとかで流されてしまいます。
お給料日になって給料明細が無く聞いてみたら雇用保険料が引かれていませんでした。
週20時間以上はちゃんと働いています。
新しくオープンしたばかりのお店で幸先が不安で、もしいきなりお店を潰すと言われたらやはり雇用保険などは出ませんよね?

雇用通知書の交付、社会保険の加入は、使用者の義務ですね。
罰則もあります。
労基か社会保険事務所または年金事務所に、問い合わせて、
指導してもらうといいでしょう。
そこで取得した情報をもとに交渉をしても問題はありません。
使用者は、法律違反をしてますから、是正交渉ですね。