雇用調整助成金の時間基準

雇用調整助成金の申請をしようと思っています。
が、調べると違法?と書かれているところもあり心配になりました。

最初だけ社労士に聞いて飲食店を始めたのですが、変則労働で、月184時間だと違法になるのでしょうか?

給与基準も月184時間で計算基準にしていて月額固定給です。
今まで、月110時間にシフトを決め直して働いて貰っていますが
月の固定給は全額払っています。

この場合、74時間分の助成金の申請は可能でしょうか?
よろしくお願い致します。

なんの助成金ですかね。
コロナ休業手当の助成金ですかね。
労働時間は、1日8時間、週40時間ですから、これを上回れば残業になります。
また、残業をさせることについては36協定の提出が必要になります。
その意味では違法ですが、休業手当の申請では、問題にはならないでしょう。
助成金については、社労士が詳しいでしょう。
あるいは、申請先に問い合わせたほうが早いでしょう。