付き合ってる方からの援助で公正証書?

夜のお店で知り合った方と付き合って毎月30万円頂いてます。毎回手渡しで借用書などなく、やり取りで「今月分貰える?」などやり取りあるため贈与だと解釈しています。

他に援助してもらえる人ができたら、今までの分全額回収すると言われ、公正証書を作るからサインしろと言われています。この場合どのような公正証書を作成できるのでしょうか?

あと贈与の場合でも返せと言われたら返さないといけない場合はあるのでしょうか?

お恥ずかしい質問ですが、よろしくお願いします。

そのような意味の公正証書は作ってくれません。
貸金かなにか、別の理由で作成される可能性もあるので、
気をつけたほうがいいでしょう。
贈与でも条件を付けることによって、返還義務が発生する
こともありますが、あなたの場合は、返す必要はないです
ね。