警察の捜索できる範囲について質問です

スマホを機種変更をしiCloudでデータ引き継ぎをしその新しいスマホを警察が捜索した場合古い方のスマホで削除した動画や写真を復元することは可能なのですか?

できないのではないでしょうか。
iCloud上に削除データが残っているかどうかにかかわってくるのではないでしょうか。